餐飲管理制度范本 　　制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。好的餐飲管理制度范本應該怎么寫？快來看看，小編給大家分享餐飲管理制度范本的寫作技巧和示例，供大家參考！ 　　餐飲管理制度范本篇1 　　餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。 　　1.人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等； 　　2.經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求； 　　3.財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度； 　　根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。 　　餐飲管理制度范本篇2 　　餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。 　　1.人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等； 　　2.經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求； 　　3.財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度； 　　根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。 　　餐飲管理制度范本篇3 　　1.要第一時間確認班表，規劃出整個午市/晚市自己該如何安排，確認好可以烤肉的伙伴有哪些，可以調動崗位的伙伴有哪些，并將自己的安排告知所有伙伴，讓所有人都清楚自己的職責，確保在用餐高峰期正常運營。 　　2.巡臺期間觀察烤肉伙伴的點餐，烤肉，餐中服務是否按照標準執行，如發現問題可與該伙伴私下溝通，告知他們正確的做法是什么。 　　3.確認各桌的點單下單是否正確，以及所點肉品的數量，可以在心里有一個預估（客人的用餐時間大概會是多少），隨時與領位溝通，告知現場還有幾桌可以帶客，手中有多少烤肉伙伴可以去烤肉，以及快要用餐完畢的桌有哪些，提高店內的翻臺率。 　　4.實時關注炭房，水吧，菜口的伙伴是否在按照標準執行工作，例如菜口的搭配餐具是否準確，出餐標準是否有檢查，上菜是否有報菜名劃單。炭房擺炭是否標準，上炭是否標準。 　　5.關注輔助伙伴是否有積極主動協助烤肉伙伴，及時安排輔助伙伴更換烤網車，餐車，補充餐具，協助烤肉伙伴做一些餐中服務（走動式服務）。 　　6.檢查空閑伙伴三分半收臺擦臺擺臺是否標準（新老員工），以及烤肉伙伴在等肉時是否有主動協助其他伙伴做餐中服務，或是協助其它桌位客人點單。有無出現擅自離崗或是串崗的情況。 　　7.由于分為早班晚班控場，所以在自己下班或是要離開崗位之前一定要做好工作的交接，讓接替你崗位的伙伴掌握現場的情況。 　　1.早值班伙伴帶領早班伙伴清理包廂（包廂的收臺，補充餐具，掃拖，備餐柜擦拭，內壁擦拭等）。 　　2.晚值班負責分配所有伙伴晚結時需要做的工作內容，清晰的分配好工作及完成時間。 　　3.