食堂衛生管理制度內容 　　制度的制定和實施也能夠促進人類文明的發展，推動社會的進步。寫食堂衛生管理制度內容要注意什么？這里給大家提供食堂衛生管理制度內容下載，供大家參考。 　　食堂衛生管理制度內容篇1 　　為防止學校食物中毒或其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，特訂本衛生管理制度。 　　一、原料采購制度： 　　1.食堂采購員必須到有衛生保障的站點采購食品，不得采購以下食品： 　?、鸥瘮∽冑|、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，包含毒有害物質或者有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。 　?、莆唇洬F醫衛生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品； 　?、瞧渌毁N合食品衛生標準和要求的食品。 　　二、庫房管理制度： 　　1.食品貯存者應當分類、分架、隔墻、離存放，定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。 　　2.食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 　　三、廚房衛生制度及管理制度 　　1.廚房必須添置“四防一消”設施。 　　2.要有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。 　　3.嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。 　　4.廚房一天打掃三次以上，確保地面無積水、無垃圾。 　　四、餐具用具消毒制度 　　1、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經消毒的&；39；餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性的餐具。 　　2.消毒后的餐飲具必須貯存專用保潔柜內備用。 　　3.洗滌、消毒劑必須貼合衛生標準或要求，必須有固定的存放櫥柜，并有明顯的標記。 　　4.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必須做到分開使用，定位存放，用后洗凈，堅持清潔。 　　五、餐廳衛生管理制度