餐飲店方案策劃 　　方案的每一步都有明確的步驟和要求，為執行者提供了明確的工作指導，有利于提高工作效率和質量。餐飲店方案策劃怎么寫才規范？下面給大家分享餐飲店方案策劃，希望對大家有所幫助。 　　餐飲店方案策劃篇1 　　1、活動目的 　　通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。 　　而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節日期間的銷售力度。 　　2、觀點提煉 　　吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當的人流量；不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。 　　策略導入 　　1）、西餐廳目標受眾群分析 　　考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費?他們如何消費?消費過程中的期望是什么? 　　中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。 　　根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群； 　　他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素； 　　他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調?好不好玩?有無優