餐飲規章制度 　　餐飲規章制度 　　在學習、工作、生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編收集整理的餐飲規章制度，歡迎閱讀與收藏。 　　餐飲規章制度1 　　 一、 工作態度： 　　1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。 　　2、員工對上司的安排有不同意見，一般情況下應先服從執行。 　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。 　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎。 　　5、對待賓客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應及時告知直屬上司。如以自身原因引起的客人投訴視情節給予嚴肅處理。 　　6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應及時離開酒店。 　　7、未經部門經理批準，員工不得在酒店內接待親友來訪。員工不得使用客用電話。 　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食、不做與本職工作無關的事。 　　9、員工應自覺保持更衣室衛生，不放雜物；鞋子不得隨意擺放； 　　10、不準利用職務之便給親友予以各種特殊優惠，各類優惠折扣需經部門主管以上領導批準審核。 　　11、前廳員工應嚴格按照工作流程為賓客辦理預訂、入住、退房等手續，熟悉各 類房型、朝向、價格，熟悉各協議價格。 　　12、嚴格準確執行交接班程序。認真做好各項工作記錄、規范填寫各項工作報表。 　　13、積極參加部門例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。 　　 二、 制服及工號牌： 　　1、員工制服由酒店發放，員工有責任保管好自己的制服。 　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工號牌。員工遺失或損壞工號牌需及時申請補發，并按規定繳納成本費用。 　　3、員工離職時須把工作服和工號牌交回到人事部門。 　　 三、 儀表、儀容、儀態及個人衛生： 　　1、員工精神面貌應表情自然，站、立、行姿勢端正得體，面帶微笑，站立服務，使用普通話、使用禮貌用語。 　　2、員工的工作服裝應隨時保持干凈、整潔。 　　3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。 　　4、女員工應梳理好長發，使用發夾或發網。 　　5、員工應穿正裝黑色皮鞋，禁穿拖鞋上崗。女員工長襪末端不得露于裙外。 　　6、允許佩戴手表、婚戒以及無墜耳環，其它夸張顯眼首飾上班時間嚴禁佩戴。 　　7、 工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙；打哈欠、噴嚏應用手遮掩。 　　8、 工作場所內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。 　　9、保持工作區域內衛生整潔，衛生必須一班一清。 　　 四、 拾遺： 　　1、在酒店任何場所拾到現金或遺留物品應立即上繳部門主管，作好詳細記錄。 　　2、拾遺不報將被視為從偷竊處理。 　　 五、 酒店財產： 　　酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即