快餐廳管理規章制度 　　快餐廳管理規章制度范文 　　在不斷進步的社會中，制度的使用頻率逐漸增多，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。到底應如何擬定制度呢？以下是小編為大家整理的快餐廳管理規章制度范文，歡迎大家分享。 　　快餐廳管理規章制度范文1 　　 一、行為規范 　　1、儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統一著工裝，佩戴工號牌。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。 　　2、路遇客人要主動熱情問候，主動讓路。對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。 　　3、與客人談話時應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。 　　4、服從領導安排，盡職盡責做好工作。工作時不得大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。 　　5、嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事日畢。 　　6、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。 　　7、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應先給對方道歉。 　　8、對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。 　　9、不假公濟私，不私自使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。 　　 二、工作紀律 　　1、按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，按曠工處理。 　　2、每日準時考勤，遲到10分鐘以內為正常，超過10分鐘為遲到。提前下班視為早退。遲到30分鐘以上按曠工半日處理。兩小時以上的按曠工一天處理。未請假未來上班的員工按曠工處理，一天扣二天工資。 　　3、因偶然事件遲到15分鐘以上，經辦公室查明屬實可準予補辦假條。 　　4、辦公室不定時到各部門查崗，應在崗而不在崗者，按小過處理。 　　5、每月員工可公休四天，公休時應提前通知辦公室，公休由部門負責人安排。其他假期需填寫《員工請假條》并經經理簽字交付辦公室。 　　6、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發當日工資。 　　7、法定節假日由公司安排并服從統一安排。 　　 三、樓面崗位職責 　　1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。 　　2、接受客人的臨時訂座。 　　3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 　　4、儀容整潔，不擅離崗位。 　　5、根據不同對象的`客人，合理安排他們喜歡的餐位。 　　6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。 　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。 　　8、保證地段衛生，做好一切準備。 　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。 　　 四、服務員崗位職責： 　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。 　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布